一般的なマシンにはスチームノズルが付いており、カプチーノを作るために必要なスチームドミルクも作ることができる。4.サイフォン方式水蒸気の圧力を利用して抽出します。ガラス越しにコーヒーができる過程を楽しみながらいれられる、演出効果の高い方法です。サイフォンには中細挽きのコーヒーを使います。1杯分のめやすは、コーヒー10gに対しお湯140cc程度です。コーヒーがなかなか落ちてこない時は、ふきんでフラスコを包むなどして、フラスコの温度を下げるとよいでしょう。又、使用後のフィルターは清潔に保つ為、水につけて冷蔵庫などで保存するのを忘れずに。挽き方は主に、以下の5段階に分けることが出来ます。挽き方のめやす極細挽きごくぼそびき粒の大きさ「白糖」くらい。
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