初めて使う布フィルターの場合は、使用前に15分程度コーヒー液で煮て、コーヒーに十分なじませてから使います。使用後の布フィルターはていねいに水洗いし、水につけて冷蔵庫で保管します。水は毎日取りかえて下さい。2.水だし方式通常コーヒーは熱湯で抽出しますが、これは水を使って時間をかけて抽出する方法です。点滴のように一滴ずつ水を落としながら抽出するため、コーヒーそのものの味を純粋に味わうことができます。主にフレンチローストやイタリアンローストのような深炒りの豆を使います。１人分あたりの目安は10ｇ程度。ただし、コーヒー豆の味、水の味が純粋に表れる抽出法なので、焙煎度や豆の量はお好みに合わせて変えてみても良いでしょう。豆の挽き方は中細挽き程度で。
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