お茶の時間を楽しく過ごすためには、そのお茶が美味しくないことには成立ちません。お茶は、コーヒーだけでなく、紅茶や日本茶、中国茶、インド茶チャイでも構いません。味と色と香りにこだわることがお茶を楽しむことにつながると思います。ただし、甘い飲み物しかない店については、カフェではないと思っています。ジュースのようなものだけ揃えている店は、ジュースバーであってカフェではないでしょう。また、最初からお茶にシロップを入れてくるような店は、お茶に対するこだわりが無いと考えます。２．店主のこだわりがあること。カフェの空間には、テーマが必要だと思います。そのテーマは、自家焙煎のコーヒーだったり、アート、音楽、異国の文化、他にもいろんなものがあります。
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