テーマを支えるものは「店主のこだわり」です。ディテールからさえ感じることが出来る「店主のこだわり」こそが、カフェであり、訪れる人を和ませてくれると考えています。３．インテリア、または建物に個性があること。カフェは、家庭でのお茶とは違います。もちろん味の違いもひとつの要素だと思っていますが、非日常感の演出がとても大事だと思っています。非日常感の演出として、建物やインテリア、家具の与える印象は、とても大きいものです。家庭、職場、学校などでは感じることの出来ない、また、その店だけの演出を必要と考えます。４．美味しい甘味ケーキなどがあること。美味しいお茶に必要なもの。
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