統計的も、カフェを含んだ喫茶店と言われる業態は、日本全国で常に減少を続けています。確かに、誰が考えても分かるように、単価が低く、回転が悪く1人辺りの滞在時間が長く、労働集約型なので、好きでなければやっていけない仕事、業種だと思われます。カフェの雰囲気は、店主と、利用する我々が創るものであり、その場カフェにあった立居振舞いをしてこそ、存在しうる空間であると思います。カフェは、経営されている方だけでなく、利用する側の協力があってこそ、成立つものであることを忘れないようにしたいと思います。岡山カフェ案内が、カフェをより多くの人に愛されるきっかけになり、多くのカフェがより楽しい空間になる手助けのひとつとなることを祈っています。
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