コーヒーの抽出方法現在カフェで行われているコーヒーの抽出方法は、大きく分けて５種類と考えていいでしょう。時代によって流行り廃りがあるのも特色で、現在では、エスプレッソ方式を使う店が増えているようです。また、どうしてもコーヒーだけでは単価が低くなることや、嗜好の変化から、バリエーションといわれるミルクやホイップクリームを使ったコーヒーも増えてきています。しかし、基本となるコーヒーが美味しくなければ、バリエーションも美味しく出来上がらないことも事実です。変わらないのは美味しいコーヒーを出すというこころざしだと思います。1.ペーパードリップ方式ペーパーフィルターを使う比較的手軽な方法といわれています。使い捨ての紙フィルターを用います。
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